El programa de prácticas en restauración tiene por objetivo dar continuidad a la iniciativa laboral puesta en marcha en el año 2004. Se crea una bolsa de empleo entre los participantes en los cursos de restauración y dos de estos restauradores serán seleccionados para llevar a cabo trabajos de restauración en nuestra ciudad. Albarracín posee una gran cantidad de patrimonio mueble, que no sería posible intervenir sólo con los cursos hasta ahora programados, por lo que debemos recurrir a otras iniciativas que faciliten la conservación y restauración de estos bienes. La Fundación fija anualmente los bienes objeto de ser intervenidos con este programa, que para este año tendría una duración de tres meses y abordaría la restauración un retablo de la capilla de las Ánimas localizada en la Catedral de Albarracín.

Los integrantes del proyecto contarán con un contrato laboral, el asesoramiento de un director técnico especialista en restauración y con los medios materiales necesarios para poder desempeñar su trabajo con las máximas garantías. Mediante la implantación de esta iniciativa pretendemos principalmente conseguir una total recuperación del legado patrimonial de la ciudad, así como la no menos importante potenciación laboral, en un campo en el que la Fundación viene trabajando desde su constitución.